у МРХ4115 насколько я понимаю (сам не использовал) выход - почти от 0 до питания, зачем там усилитель на 10? Вы собираетесь ловить небольшие изменения возле какой-то точки? Не лучше ли взять сенсор с соответствующим диапазоном?
Сенсор ратиометрический, значит при использовании его питания как опоры для АЦП нестабильность напряжения и инфранизкочастотный шум уже влиять не будут.
Подстройка "опорной" точки производится подстроечным резистором, элемент это крайне ненадёжный, да и шуметь они часто могут значительно больше опорника.
Измерение производится внутренним АЦП контроллера. Но его тип не указан, и неизвестна его разрядность, а то можно было бы легко посчитать порог, ниже которого снижать шумы опорника смысла нет.
Питание у МРХ4115 5В, опора же встроенного АЦП предполагаю, что не выше 3,3В, и её вклад в шумы будет также значительным. А ещё будут проблемы с разным дрейфом опорных источников.
Я бы основательно продумал схему ещё раз, исходя из поставленной задачи