Не только для защиты от пробоя полевика обычно резистор ставится. Просто в любом полевике присутствует емкость Миллера (затвор-сток). Поэтому при подаче на затвор открывающего потенциала (положительный перепад) N-канальный полевик открывается и отрицательный перепад со стока через эту емкость может провалить затвор в глубокий минус. Этот импульс очень короткий (задержка открывания плевика), но может быть вполне достаточен по амплитуде, чтобы убить МК. А резистор уменьшает скорость нарастания напряжения на затворе и предотвращает от отрицательного провала на затворе (и на выходе МК).