Это только в BIOS32 и в основном кастельно PCI контроллера в остальном насколько мне известно функции BIOS дублируются операционкой и прописываются новые дескрипторы и вектора прерываний.
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)