Якобы, у тестовой платы ADS1210 шумы меньше - по крайней мере, так написано в документации. Сам не проверял :) Могу сказать одно: если дежу цифра настоящая, добиться её очень непросто, особенно, если на плате кроме АЦП есть ещё периферия.
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)