1)Самые "стандартные", доступные, распространённые и недорогие - имеют параллельный интерфейс 8 бит (некоторые с возможностью 4 бита). Есть и с I2C, но их доступность и обилие аналогов под большим вопросом.
2)Чуть дешевле и популярнее - без знакогенератора (для 122*32 - SED1520 и аналоги, для 128*64 - KS0108 и аналоги). Но есть и со знакогенератором (для 128*64 - T6963 и аналоги)