ПМСМ, затея ваша очень неудачная.

Наверное, есть такие микросхемы для телевизоров (только тех, которые обещают отображение с нечерезстрочной(прогрессивной) равёрткой 100Гц.

Не факт, что и они вам подойдут. Надо внимательно смотреть на ДОПУСТИМЫЕ для монитора частоту обновления, строчную и кадровую частоту.

Состоит такой преобразователь из АЦП, ОЗУ, ЦАП, процессор синхронизации, схема управления (счётчики и тп.).
Т.е. пишем в ОЗУ в одном формате. а читаем в другом.
Если ещё и требуется бороться с "расчёчками" - ещё сложнее (не интересовался).