Проще всего использовать AVR Studio. установленный поверх WinAVR. Тогда AVR Studio сама обнаруживает WinAVR и использует его как компилятор. Никаких плясок с make-файлом - всё делает само. Там очень легко крутить оптимизацию. Результат в файле *.lss. На счёт IAR-лидер - не уверен. Мне не с чем сравнивать, но в паре кусков, которые мне давали - IAR сливал WinAVR.