Если суммы не превышают определённой величины (уточнить в бухгалтерии, сейчас не помню) допускается совершение сделки без Договора. Но уж если составляете Договор, не забудьте (!) указать в нём сроки поставки. Предварительно жестко оговорив их с продавцом/поставщиком. Иначе ваши денежки прокрутят и не раз на стороне поставщика. Отговорки по задержки могут быть стандартными (не растамаживают, машина по доставке в аварии, изготовитель задержал отгрузку), так и не очень (Фукусима, цунами, ангина кладовщика). Тщательно проанализируйте допустимые форсмажоры. Словом, никаких лазеек врагу! :)