Пожалуйста. Найдите, в каком с-файле определена переменная с максимальным адресом RAM, и сразу за ней определите свою тестовую переменную - она и будет дном стека. Ну и вычитывайте ее периодически и проверяйте изменилась ли. Лучше чтобы это был не байт, а стороковая сигнатура