Инстуметальные раньше у буррбрауна были. Под 100 вольт синфазного держали. Типа INA118, если память не врет. Буррбраун уже давно под ТИ лег. Ищи у ТИ. Ну и учти, что инстументальный, или проще - диф. усилитель, все-таки не совсем ОУ, а ОУ с причандалами в виде резисторов и других ОУ:-)