Дешёвые фотоприёмники - фотодиоды и фоторезисторы. Первые - германиевые и кремниевые. Германиевые ИК длиннее 1мкм видят. Кремниевые - наиболее распостранены, (1100-200)нм. Спектральные характеристики корректируют внешними оптическими фильтрами. Например пластиком корпуса. Фотосопротивления имеют более разнообразные спектральные характеристики.
Есть подозрение, что достаточно следить за усредненной разностью сигнала "синего" датчика и ИК датчика. Простой пороговый фотоприемник будет зависить от интенсивности пламени и обладать худшей достоверностью.