Когда пишешь систему на асме (именно систему, ну например некую простую ОСь или систему управления сложной "железкой"), на асме просто реализовать эффективные алгоритмы управления и распределения ресурсов контроллера. У меня по крайней мере пости в каждом проекте написана некая управляющая среда, в рамках которой и крутится всё действо. Все сложные телодвижения выделены в подпрограммы, данные передаются через буферы памяти и регистры. Всё в общем-то просто, понятно, а главное - эффективно. Я всегда знаю, что я из железа могу извлечь, и чего мне можно от него ожидать.
ИМХО, при грамотном подходе, на "высоких" языках делается примерно так же, но только всё "свёрнуто" под операторы языка, что не всегда удобно и предсказуемо.

ИМХО при системном подходе к программированию, что асм, что си, что "другое" - один хрен - одинаково, но асм самый эффективный, правда на стороне "языков" - переносимость пкода, но как я уже высказывался в предыдущих постах, по своему опыту скажу, что это фикция, так как программы так же морально устаревают и обрастают пожеланиями по улучшению, и к моменту перехода на новое железо, обычно пишутся почти "с нуля".