не все MIDI подходят, с многоканальными вообще будет сложно и их придётся вручную дорабатывать напильником. что получится - неизвестно.

хорошо подойдёт MIDI с одним инструментом, идеально - с MusicBox или пианиной.
(для сведения двух каналов в один я использовал "Notation Composer" www.notation.com)

берём MIDI файл.
конвертируем его в текст с помощью GNMIDI v2.0 (http://www.gnmidi.com)
отгрызаем вручную из него лишнее, остаётся только строки с временем и нотой вида:
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
3/4; /* U1440 */ /* 1785ms */ +a4 $38;
475; /* U1915 */ /* 2374ms */ -a5 $40;
/* U1915 */ /* 2374ms */ -f#5 $40;
/* U1915 */ /* 2374ms */ -b5 $40;
/* U1915 */ /* 2374ms */ -a4 $40;
/* U1915 */ /* 2374ms */ -d6 $40;
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
вырезаем там время и ноту.
время делим на 8.

компонируем это дело в строки для .db
и всё.