Если нужно много "бортовой" перифирии - лучше брать с корпусе с большим кол-вом ног: ремаппинг хоть и хороший, но есть ряд ограничений. Внешнюю память не пользовал, но впечатление от работы хорошее. Легко трассируется на ПП (блокировочные кондеры по углам, гибкий ремаппинг). Хорошая помехоустойчивость.
Новые Stellaris от TI (которые Luminary Micro) по описаниям не хуже.