Имею несколько примеров - знакомые - женщина-хореограф, певица, мужик-ветеринар и женщина-кондитер - все эти ребята в разное время увлекались вегетарианством - у всех было истощение, да такое, что их конкретно откачивали в реанимации. Последняя двинулась головой и продолжает вегетарианствовать, периодически оказываясь то в Павловке (психушка в Киеве), то в реанимации по истощению.
Устраивать периодические очистки организма учили с давних времён - это посты и прочая. А вот чтобы совсем - это, ИМХО, как-то больше по части моды.