Еще с первых микрочиповских 24LC01. Есть понятие - буфер. Это для записи нескольких байт подряд. В разных чипах он разный (от 2 до 16 байт), но всегда есть. И если записывать несколько байт подряд и превысить размер буфера, то запись пойдет опять с начального адреса для данного размера буфера (если 16, то с кратного 16).