#pragma pack(1)

typedef struct
{
  char a;
  short b;
}str1_t;

typedef struct
{
  char c;
  char d;
  str1_t st1;
}str1_t;
#pragma pack()


str1_t tst; //Все элементы структуры tst упакованы, но адрес самой переменной tst кратен 4 байтам.

Поэтому void fn(&tst.b) делать нельзя так как функция fn ожидает что принимаемый ею указатель будет кратен 4 байтам.