Плодородие почв восстанавливается за несколько лет. Наука попеременного высаживания разных культур давно известна.
Почвы необратимо деградируют лишь там, где они превращаются в пустыни.

Рыбы - да, изничтожаются, ловить её становится всё труднее. Ну и что? Ну будем есть меньше рыбы. Я вообще не помню когда её ел последний раз :)

Лес вырубается не потому что требуется древесина (её уже давно не используют как источник энергии, только как стройматериал, и то всё меньше и меньше). Лес вырубается потому что нужны площади под земледелие. Людей становится больше, и посевных площадей требуется больше. Всё естественно. Ничего необратимого здесь не происходит. Представьте, что где-то размножились волки, вследствие чего начало уменьшаться поголовье оленей. Нужно ли бить тревогу? Нет, т.к. когда волков поубавится, всё скатится к старому равновесию. Когда люди поубивают друг друга, всё снова зарастёт дремучими лесами. :)