В пределах битности можно повышать точность простой фильтрацией. А дальше - уже нужно на вход вместе с сигналом подавать шум с известным спектром, а потом опять-таки фильтровать. А сделать "правильный" шум - задача тоже не на 3 копейки, источник шума может подороже АЦП оказаться...