Мне кажется, ты сильно преувеличиваешь. По меньшей мере один случай аварийного покидания самолёта мне известен ( в нашем полку) . Летуна даже не списали.
Списывают после трёх катапультирований, и то, думаю, по другим соображениям, нежели здоровье. А ещё в полках стоят ( стояли) тренажёры катапульт. С практически тем же ускорением. А ещё мне приходилось "причёсывать" свою часть самолёта после 9-ЖЭ. Летун для себя никак не не отметил. Засекли "рекорд" только по регистраторам.