Если у вас вывод статичных строк из записанного во флеши, то это давняя проблема, есть такая фукнция как
sprintf with the format string in Flash space. SYNTAX int sprintf_P(char *__s, PGM_P __format,…); DESCRIPTION Identical to sprintf except that the format string is in Flash memory, not in Data memory.
Поищите sprintf_p по этой конференции, вам так же станет понятно как нужно обьявить такие строковые константы. Файл cavr.pdf в каталоге с установленным IAR так же поищите, там еще описаны всякие полезности.