Если вертикальный стояк, то счетчик на стояк или на каждую батарею по счетчику (звучит ужасно, но стоит не дорого и вполне реально, я сейчас этот вопрос прорабатываю)
Если в каждой квартире свое "кольцо", то тут сам Бог велел ставить счетчик.
Если горизонтальная разводка, то либо два счетчика либо один (все зависит от того, где батареи. Если квартира первая или последняя в кольце - то можно одним померить, если в серединке - 2 расходомера нужно)