с ходу придумалось пару методов, но не уверен в их оптимальности. Можно, например, во время нарастания (или убывания) напряжения в фазе А посчитать среднее в двух других фазах: для случая нарастания в фазе А будем иметь среднее в фазе В ниже 0, а в фазе С выше 0. Для убывания - наоборот: в фазе В будет положительное, в фазе С - отрицательное.