Потому как температура фольги и поверхности картона одинакова так как они непосредственно контактируют.

Механизм там прост. Все непрозрачные поверхности сильно взаимодействуют с электромагнитным полем, излучая и поглощая фотончики. В состоянии термодинамического равновесия сколько поглотилось столько и излучилось. Кроме того, так как между поверхностями помещен слабо взаимодействующий со светом воздух, что излучилось должно поглотиться какой-то другой поверхностью или уйти в бесконечность. Поэтому поверхности друг напротив друга каждая излучает в сторону противоположной энергию, и получает от противоположной энергию. Если температуры равны - обмена энергией не происходит. Если одна поверхность горячее - она излучает больше, в соответствии с законом Стефана-Больцмана, если я правильно еще помню его название - пропорционально четвертой степени температуры. А на нее падает энергии меньше со стороны более холожной поверхности. Поэтому возникает неуравновешенный поток тепла от более горячей к более холодной поверхности. Причем, он не зависит от расстояния между этими поверхностями.

Кроме того, для непрозрачных тел коэффициент поглощения равен коэффициенту излучения. Для зеркальных металлических поверхностей он мал. Все остальное что падает на поверхность просто отражается обратно. Соответственно, фольга и мало отражает и мало излучает. Пока не запачкается.