1. Пустой какелон перед засыпкой сыра нужно натереть чесноком (изнутри :)).

2. Эмментальский нужно брать правильный - например, дешевый литовский "Эмменталер" испортит все блюдо, и даже дорогой Грюйер не спасет - вместо однородной вязкой массы будут сплошные крошки и комки, сколько ни перемешивай.

3. Вместо Грюйера можно брать Комтэ, или добавлять Комтэ третьим сыром (всех поровну).

4. Если толпа большая, то лучше сначала растопить смесь в большой кастрюле, а потом вылить ее в какелон и зажечь горючее.

5. Кубики хлеба лучше слегка обжарить на сковородке без масла, капнув в нее чуток воды.

6. В принципе, для макания годится все подряд - очищенные креветки, маринованный лучок/чесночок, кубики/дольки свежих/маринованных огурчиков, фаршированные оливки, кубики ветчины, дольки сосисок и т.д. Накалывать можно (и нужно) и вместе - хлеб+ветчина+огурчик=кайф.

7. Очень хорошие наборы специй для глинтвейна от фирмы Santa Maria - там все специи не измельченные, а в первозданном виде.


Раззадорил, сегодня же устрою :))