Не скажу, что часто нужно 1.4, но 2.8 используется очень часто. На светосильном объективе есть такая возможность, всегда можно прикрыть диафрагму, а на тёмном - нет.
Но если на зеркалке требуется получить точно такую же глубину резкости, как и на мыльнице, диафрагму придется прикрыть, а ISO - поднять, в результате картинки по шумам сравняются и никакого преимущества зеркалки не будет. Это вылезает, например, при съемке предметки.