для организации меню, делал одномерный массив структуры меню.
в структуре были следующие основные пункты

1) подчинёность (индекс пункта, какому подчинено) (-1) - если главное меню
2) текстовая строка пункта меню
3) указатель на обработчик пункта меню или 0 если это "каталог".

была одна переменная, хранящая текущий индекс пункта меню,
при переходе на уровень вверх берем индекс подчинёности за текущий пункт и перерисовываем меню
при переходе по пункту, смотрим низший ли пункт, если нет, то пробегаемся по всему массиву и ищем всех ему подчиненых и отрисовываем первый пункт, даем листать.

примерно так и сделал и работало.
описал без подробностей.