Ибо фундаментальные знания и понимание методик работы на порядок важнее конкретики. Плюс у серьезной конторы найдутся ресурсы, чтоб обеспечить хорошему специалисту изучение архитектуры и инструментария. Опять же - коллектив наверняка будет другого уровня - Вам же не все равно, с кем работать?