давления крайне незначительна <0.02% signal/mBar
зависимость от парциального... хороший вопрос она, конечно, есть и думаю поэтому сигнал с датчика нелинеен и описывается формулой:

S=K*loge(1/(1-C/100))

S-выходной сигнал датчика
С-концентрация кислорода в объемных процентах

как в Москве не знаю, а в Питере да, меняется :) Но это мало кто видит, так как абсолютное большинство (а по опыту все) калибруют датчик кислорода на атмосфере, а не по балону :)