покопавшись в сети, выяснилось, датчики производят с глюками :( и в зависимости от них, с ними справляются по разному. У моего датчика, даже если он после запуска 1-го по счёту измерения после подачи питания, выдаёт "1" во временном слоте, что говорит об окончании измерения, всё равно считывается 85. "1" поступает от DS18S20 за очень короткий промежуток времени, и это происходит только после подачи питания при 1м измерении. В последующие же измерения, период выжидания очень короткий. Поэтому поступил по рекомендации в мане: максимальное время на измерение 750 мс. Его я и выдерживаю :(