Это не eEprom, а Eprom - с одной "E". eEprom - это Electrically Erasable Programmable ROM, а Eprom - то же, но без Erasable - нестираемая. Ее еще называют OTP - One Time Programmable, и используют в больших сериях и высоконадежных системах - надежность гораздо выше, чем у Flash