Пока я еще помню, что пределы частот кварца ограничены в документации. Также ограничены коэффициенты деления/умножения в PLL. Но на сколько процентов чатота бит UART-а ушла от заданой, я не интересовался и не пересчитывал. В рассчете на то, что частота тактирования очень высокая и процент будет мал.