Что измерять собираетесь и с какой точностью? Используем ADS1216 и ADS1218 для измерения сигналов с термосопротивлений и токовой петли 4-20мА. Получаем не хуже 18-19 эффективных разрядов. Но скорость преобразования, естественно небольшая - единицы SPS