В линуксах народ накапливает энтропию для ГСЧ по физическим событиям - наступлению прерываний.
Ещё популярный метод - измерение джиттера одного генератора относительно другого, но тут надо следить, чтобы не было взаимовлияния, а то они могут засинхронизироваться на гармониках.