Кроме Предко из такого же старого.
1) Каспер Эрни, Программирование на языке Ассемблера для микроконтроллеров семейства i8051, 2003
2) Микрокомпьютерные системы управления. Первое знакомство., Ёсикадзу Суэмацу
3) Самоучитель по микропроцессорной технике, А.В. Белов, 2003
4) Конструирование устройств на микроконтроллерах, А.В. Белов, 2005
5)... и всё остальное) Исходный код и макетка Вашего устройства. Тут Вы и показать сможете и пояснить, что к чему.
Книжки выше - это те, у которых ВОДА всякая в большом количестве и разного рода подходы для различных категорий людей
Потом можно что-нить по современней с примерами, типа:
Измерение, управление и регулирование с помощью AVR микроконтроллеров, Вольфганг Трамперт, 2007, Киев
А вообще. Дать макетку, дать схему простую с диодами (свето) на макетку, дать схему на программатор аля Байт Бластер (чтоб сам спаял), показать где скачивать рыбу на программу, дать ломатую IDE двух годичной давности. Всё. Пусть привыкает :) Сюда ссылки не давать :)