Поскольку ваш дурацкий почтовик yahoo не понимает русскую кодировку, а ломать голову над транслитерацией мне не хочется, то отвечаю здесь.
Я выяснил две вещи.
1. Принтер является специализированным и поэтому в нашем местнос сервисном центре, занимающемся ремонтом и обслуживанием в основном бытовой техники Epson, на него мануалов нет. Есть мануал на якобы предыдущий вариант его - TM-T285, но беглое сравнение указывает что они мало похожы. Видимо по ссылке
http://www.ares-company.ru/Epson%20%20260%20c.shtml
имеется в виду функциональность прародителя, а не его конкретные "кишочки".
2. Судя по ссылкам и упоминаниям в прайсах у этого принтера изначально нет внешнего интерфейса. Он упоминается как
TM-T260F-011 w/o I/F Thermal Printer (White). w/o - with out, т.е. без I/F (interface) интерфейса.
http://www.pc-kiev.com/product.asp?code=9042
Более того, в зависимости от модификации, у него похоже имеется интерфейс для пользовательского дисплея и/или для считывателя штрих-кода. Так что упомянутый вами разъем не обязательно предназначен для внешнего интерфейса, к нему может быть подключается сканер штрих-кода.
http://www.itshop.lv/?id=5005&aid=746&mid=649&pid=C31C481012

Bar code printing  Yes 

И вообще часто в прайсах принтер именуется как POS Printer, т.е. принтер, имеющий встроенную фискальную систему и предназначенный для организации рабочего места кассира. Следовательно искать мануалы в открытых источниках бесполезно. Они имеются только у производителя и в сервисной организации фискальных органов (если конечно эта модель сертифицирована для применения в качестве ККМ).
Если желание "потерзать" его у вас еще не пропало, то даю выдержку из мануала Epson TM-T285 в части установки джамперов.
http://upload.caxapa.ru/TM-T285_sm_part.pdf