В организме человека, мозг имеет самые сложные биохимические связи, которые спирт постепенно разрушает, прямо или косвенно (например, через закупорки каппиляров и продукты биохим. превращений).

Чтобы спирт не вредил, спирт должен быть в определенное время и в определенном месте (в клетке), и в нормальных живых организмах в крови спирта нет и не должно быть. А если пить спирт в качестве "продукта", то потом кровью спирт разносится туда, где его не должно быть.