Смысл как понял что под стартовые байты зарезервированы уникальные байты. А если таковы встречаются в поле данных то их заменяют последовательностями.понятненько.Только поле данных может иметь переменную длинну ну да ладно.Зато не нужно временного определения начала пакета.