Любая архитектура - это частность. Рассмотрение конкретной архитектуры можно рассматривать как пример, иллюстрирующий конкретную реализацию общих принципов. И не стоит ограничиваться каким-то одним примером. Можно рассматривать параллельно несколько примеров, например: AVR (8-разрядная архитектура), dsPIC или MSP430 (16-разрядные архитектуры), ARM (32-разрядная архитектура. И роль преподавателя, на мой взгляд, состоит в изложении ОБЩИХ ПРИНЦИПОВ. С конкретной реализацией этих принципов студенты должны самостоятельно.