Я сейчас играюсь с АЦП AD7892BN-1, 12 разрядов, последовательное / параллельное управления (на выбор), встроенное опорное 2,5 В, входной диапазон в зависимости от схемы включения -5 ... +5 В или -10 ... +10 В. Питание однополярное, 5 В. Правда, только один канал.